CALDETA DE BARBO

Inspirada numa das receitas mais tradicionais de peixe do rio do Alandroal, a Bem Amanhado desenvolveu a conserva de Caldeta de Peixe: lombos de barbo, ovas de barbo, cebola, tomate, alho, poejo, hortelã da ribeira, azeite e, pão.

Receita para 2 pessoas:

Pela tradição da moagem de farinha, produzida nos imponentes moinhos à beira do rio Guadiana e das histórias associadas ao consumo de peixe do rio, junta-se a esta coleção uma guarnição de pequenos croutons de pão, com o desejo de partilhar uma herança gastronómica das gentes ribeirinhas do concelho do Alandroal.

 

Envolva bem o peixe nos croutons de forma a humedecer o pão com o azeite na sua totalidade e saboreie uma das receitas de peixe do rio mais genuínas de Portugal. Bom proveito.